מרק ירקות כתום קטיפתי

מרק כתום עשיר וקטיפתי של השף אסף בוזגלו, מומלץ להגיש עם גרעיני רימון וכף קרם קוקוס קר,
המתכון באדיבות "עכבר העיר", בתיאבון!

חומרים:
ק"ג בטטה קלופים וחתוכים גס
½ ק"ג גזר קלוף וחתוך גס
½ ק"ג דלורית כתומה קלופה וחתוכה גס
4 בצלים יבש בגודל בינוני קלופים וחתוכים גס.
6 גבעולי בזיליקום
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
2 ראשי פטרוזיליה
1 ½ כף מלח
½ כף פלפל לבן
1 ½ ליטר מים
1 שן שום כתוש
גרעיני רימון שלם

אופן ההכנה:
מחממים את המים בסיר בינוני על אש גבוהה עד לרתיחה.
מוסיפים את כל המרכיבים לתוך הסיר מלבד המלח פלפל וממשיכים לבשל עוד כ- 45 דקות על אש גבוהה.
מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומוסיפים את המלח פלפל ומשאירים על האש עוד כ- 10 דקות ומכבים את הלהבה.
מחכים להתקררות במידת מה בכדי שניתן יהיה לעבד במיקסר.
מכניסים את המרק כולו למיקסר ומעבדים עד להגעה למרקם קטיפתי עדין.
הגשה: להוסיף את גרעיני הרימון.ניתן להוסיף לקערת המרק כף קרם קוקוס קר למי שאוהב.