מרק מנגולד, תרד ולימון

מרק אקזוטי ומיוחד, מזין ובריא של השף שאול בן אדרת (שף מסעדת "קימל")
המתכון באדיבות אתר האינטרנט של "עכבר העיר"
משך הבישול – חצי שעה

חומרים:
1/2 ק"ג תרד טרי
1/2 ק"ג עלי מנגולד/סלק
4 לימונים
2 בצלים
5 כפות שמן זית
1 כרישה
15 שיני שום שלמות
1 ל' ציר ירקות
1 כף סוכר
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
לקצוץ את הבצל ולאדות בסיר עם שמן זית עד להזהבה.
לקצוץ גס את עלי התרד והמנגולד, להוסיף לסיר ולטטגן במשך דקה לאידוי הנוזלים.
להוסיף את כל שאר המצרכים. לבשל במשך 1/2 שעה על אש נמוכה ולהגיש.