סלט ברוקולי טרי בצימוקים וצנוברים

סלט ברוקולי, מלא בסידן וברזל עם צימוקים וצנוברים, המתכון באדיבות מגזין האינטרנט של "עכבר העיר",
אפשר במקום ברוקולי טרי להשתמש בברוקולי קפוא בסגנון fast freeze ששומר על ערכיו התזונתיים.

חומרים:
2 ראשי ברוקולי טרי, חתוך ל"פרחים" קטנים, או שקית בינונית של ברוקולי קפוא שהופשר

לרוטב:
4 כפות סוכר
3 כפות מים
3 כפות יין לבן יבש
2 כפות חומץ יין לבן
חצי כפית מלח
רבע כוס צימוקים בהירים שהושרו בשתי כפות יין אדום
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
2 כפות צנוברים מטוגנים קלות

אופן ההכנה:
מרתיחים מים עם כפית מלח בסיר בינוני.
מכניסים לסיר את פרחי הברוקולי ומבשלים כמה דקות, עד שצבעם משתנה לירוק עז.
מוציאים את פרחי הברוקולי ומעבירים מיד לקערה עם מי קרח. כשפרחי הברוקולי קרים, מסננים ומעבירים לקערת הגשה. בברוקולי קפוא התהליך דומה, אך זמן הבישול צריך להיות קצרצר.
מכינים את הרוטב: מערבבים בסיר קטן את הסוכר, המים, היין הלבן, חומץ היין והמלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות.
מוסיפים את הצימוקים ואת הפלפל השחור ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
יוצקים את רוטב הצימוקים על הברוקולי, זורים מעל את הצנוברים ומגישים מיד.