ארוחת צהריים או ערב בריאה בחצי שעה

אתמול לארוחת ערב התבקשתי להכין משהו ״עם רוטב״ – ממש נוסח מאסטרשף רק במקום אייל

שני וחיים כהן מככב בעלי 🙂

נעניתי לאתגר הכפול, לשנות מעט את מה שתכננתי קודם וכמובן של זמן הקצר שהיה ברשותי.

ובכל זאת הצלחתי לתקתק 3 מנות בקצת יותר מחצי שעה:

.

בתפריט:

– אורז עגול מלא ואדום ״צהוב״ – עם בצל, כורכום וכמון.

– ״אנטיפסטי״ עדשים אדומות אפויות.

– ירקות ברוטב בולונז, עם יין אדום (גרסה צמחונית).

.

שמחתי לקבל הרבה תגובות מדהימות על המנות מחברי דף הפייסבוק, וגם הרבה חברים בפייסבוק

ביקשו את המתכונים למנות שהכנתי כאן, אז החלטתי להעלות את כל המתכונים בפוסט אחד.

קודם כל – איך מספיקים להכין את כל המנות יחד בזמן קצר?

נשמע טריוויאלי, אבל מנהלים נכון את זמני הבישול ותזמוני הבישול.

חשוב לומר לפני הכל, שאני תמיד מתכננת לילה קודם איזה קטניות אני הולכת להכין יום למחרת.

את הקטניות וגם דגנים חשוב להשרות מאוד להשרות בין 6-14 שעות, ואף להנביט – זה מקל על העיכול,

מעורר אנזימים חיים ומעלה את ערך החומצות האמינו. אז לילה קודם לקחתי כוס אדשים אדומות וכוס אורז,

שטפתי וכיסיתי עם מים (בכלים נפרדים כמובן). לילה טוב דגנים וקטניות שלי, השרייה והנבטה נעימה 🙂

טיפים בזמן הכנת הארוחה:

1. שטפתי את האורז ועדשים שוב, את העדשים העברתי לסיר עם מים —-> בישול עד לריכוך קל

2. קיצוץ 2 בצלים – לתבשיל ולאורז

3. בצל מוכן – סיר, אידוי, הכנסת אורז —-> בישול

4. תוך כדי – קיצוץ של שאר הירקות לתבשיל

5. להדליק תנור ל 170 מעלות. הכנת התבשיל – אידוי בצל, הכנסת יתר הירקות, אידוי, הוספת נוזלים ותיבול

6. עדשים חצי מבושלות – העברה לתבנית ולתנור.

7. לבדוק מה עם האורז, לערבב את התבשיל וכו’.

.

מתכון לאורז צהוב – אורז מלא ואורז אדום

מצרכים:

כוס אורז עול מלא

רבע כוס אורז אדום

2 וחצי – 3 כוסות מים (מים צריכים לכסות את האורז כ-2 אצבעות – בערך 3 ס"מ)

בצל קטן קצוץ

שמן קוקוס לשמן את הסיר

כפית מלח אטלנטי

חצי כפית פלפל שחור

כפית שטוחה של כורכום

כפית שטוחה של כמון

אופן ההכנה:

1. מאדים את הבצל בסיר מרוח עם רבע כפית שמן קוקוס.

2. מוסיפים אורז, מאדים יחד דקה- שתיים, מוסיפים מים ותבלינים

3. כשהמים רותחים – מנמיכים את האש, סוגרים את המכסה ומבשלים עד שהמים מתאדים

4. בדיקת מוכנות – מחוררים עם המזלג במרכז ובודקים שלא נותרו עוד מים. סוגרים את

המכסה בחזרה ומכסים עם מגבת יבשה לעוד 10 דקות. מוכן!

.

מתכון ל"אנטיפסטי" עדשים אדומות אפויות בתנור

מצרכים:

כוס עדשים אדומות

מלח אטלנטי גס

כפית כורכום

כפית כמון

פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מבשלים עדשים במים עד לריכוך קל של העדשים (לפני שהן הופכות לדאייסה). זו אגב הסיבה לאפייה,

כי רציתי את העדשים במרקם נגיס וקראנצ’י ולא במרקם של מרק או דאייסה.

2. הופכים למסננת (ברזל ולא פלאסטיק) ומסננים את הנוזלים.

3. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה (אין צורך לשמן את הנייר אפייה), מפזרים בצורה "חופשית"

מלח גס, פלפל שחור, כמון וכורכום

4. אופים בתנור מחומם מראש ל 160 מעלות כ- 20 דקות

5. בתום ה 20 דקות, מוציאים ומערבבים קלות כדי להעלות על פני השטח עדשים שלא תפסו קראנצ’יות,

מפזרים עוד קצת תבלינים ולתנור לעוד 10 דקות.

* אגב, העדשים משתלבים נפלא בתוך מנה עם קינואה תבשיל אושפלו עם קינואה וגזר בתוספת חמאת שומשום

(או טחינה גולמית).

.

מתכון לירקות ברוטב בולונז צמחוני

מצרכים:

2 גבעולי סלרי

2 גזרים

כרישה 1

בצל גדול

4 שיני שום

גמבה אדומה

עגבניות מורסקות איטלקיות POLPA (ללא חומר משמר)

כוס יין אדום יבש (קברנה סביניון מרלו 2010)

כוס מים

כפית מלח אטלנטי

כף רוטב סויה איכותי

כף סילן

כפית פלפל שחור

כפית פפריקה מתוקה

כפית זרעי כוסברה

כפית כוסברה יבשה

אופן ההכנה:

1. מאדים מעט בצל בסיר מרוח עם רבע כפית שמן קוקוס.

2. מוסיפים את שאר הירקות החתוכים לקוביות בינוניות -קטנות, מאדים עוד קצת יחד.

3. מוסיפים יין ורוטב עגבניות, תבלינים.

4. אם הרוטב יוצא סמיך מדי – תוסיפו עוד מים (אני הוספתי כוס מים).

5. מבשלים יחד עם מכסה סגור, על אש נמוכה עד לריכוך של הירקות.

.

הכל יצא טעים מאוד, מזמינה אתכם לנסות ולספר איך היה 🙂

שיהיה לכם בתיאבון!

.

תעקבו אחרי בדף הפייסבוק שלי – מדי יום אני מעלה מתכונים קלים, בריאים וטעימים,

רעיונות, טיפים להצלחה שלכם, עצות ועדכונים נוספים שיעזרו לכם להגיע לגוף בריא וחטוב.

.

…. חדשים ורוצים להתחיל להתאמן ולאכול נכון ? קלי קלות!

קראו "איך להתחיל להתאמן ב WOW your body" ותכנית תזונה לגוף חטוב SUPER HOT BODY

ותתחילו את המהפך האישי שלכם!

הקניות המומלצות שלי – בדרך לסופר אוכלים בריא

.

שיהיה שלכם סופשבוע מצוין נעים וטעים

בהרבה אהבה

ג’ני