ארוחת ערב בריאה: פטריות פורטובלו ממולאות וירקות מאודים בטימין

היי לכולם!

היום אני רוצה לשתף איתכם מתכון לארוחת ערב בריאה, קלילה ומאוד פשוטה להכנה, ומה עוד – היא כל כך טעימה וכל כך טובה!!! הכנתי אותה אתמול לי ולבעלי וזו הייתה חגיגה אמיתית לנפש ולחיך. תנסו להכין אותה אפילו אם אתם לא בשלנים גדולים – זו מנה כל כך טובה, קלה ומנצחת, תפתיעו את עצמכם ואת החברים הקרובים או משפחה במנה שנראית מושקעת בטירוף, אבל למעשה כל כך פשוטה להכנה (אבל את העובדה הזו אתם לא חייבים לחשוף, שיחשבו שהשקעתם שעות 🙂

זמן ההכנה הכולל: כ- 30 דקות

פטריות פורטובלו ממולאות

מצרכים (2 מנות):

4 פטריות פורטובלו גדולות – מפרידים את הרגל מה"כובע" של הפטריה

2 ביצים קשות

חופן קטנה של אגוזים (לקחתי 2 אגוזי מלך, 2 אגוזי לוז, 2 קשיו, 3 שקדים), שבורים

גבעול 1 של בצל ירוק חתוך

חצי כפית מלח אטלנטי

רבע כפית פלפל שחור גרוס

כפית חרדל דיז’ון

כפית מיונז לייט (הלמנס)

כף שמנת חמוצה (אפשר 9 %, או אפילו גבינה 5 %)

2 שיני שום בינוניות מעוכות וקצוצות

אצבע קטנה של גבינת תום עיזים אורגנית, מגורדת

מעט חמאה מומסת

אופן ההכנה:
1.מסירים את הרגל מהפטריות (רגל של הפטרייה תהפוך לחלק מהמילוי של הפטרייה)
2.להכנת המילוי: קוצצים את הרגליים של הפטריות, מועכים עם מזלג 2 ביצים קשות, קוצצים בצל ירוק 1 (כ- 2 כפות של בצל קצוץ), שוברים אגוזים בתוך שקית סנדוויץ עם משהו כבד (תיזהרו לא לדפוק את האצבעות – זה לא מתוכנן במתכון), מערבבים את הכל בכלי עם חרדל, מיונז, שמנת, גבינה, שום קצוץ ותבלינים.
3.ממיסים במיקרו קובייה קטנטונת של חמאה (בגודל של ציפורן גדולה), ומברישים מגש נייר כסף חד פעמי עם מברשת סיליקון טבולה בחמאה עד יצירת שכבה דקה של חמאה.
4.כנ"ל, מברישים כל פטרייה עם מעט חמאה.
5.מסדרים פטריות במגש כמו קערות הפוכות (החלק החיצוני של ראש הפטרייה כלפי מטה). אני השתמשתי במגש מאורך של עוגות שיש, כך ש-4 פטריות נכנסו באופן מדויק לאורך המגש J
6.מסדרים את המילוי עם הכף בתוך הפטריה
7.מכניסים לנוח בתנור מחומם מראש, אופים כ 25 דקות בחום 165-170 מעלות.

אחרי שהכנסתם את פטריות לתנור, אפשר להכין ירקות מאודים – עוד מספר דקות של עבודה וזהו 🙂

ירקות מאודים עם תימין:

מצרכים: (2 מנות)

פרח 1 של ברוקולי טרי (אפשר קפוא), מופרד לפרחים קטנים

2 גזרים בינוניים חתוכים

גמבה 1 אדומה, חתוכה לרצועות

2 בצלים קטנים, חתוכים לעיגולים

2 שיני שום מעוכות וקצוצות

מעט חמאה מומסת להבריש את הווק

כף 1 של שמן זית לתיבול בסוף

אופן ההכנה:
1.חותכים את כל הירקות

2. מברישים ווק או מחבת גדולה עם מעט חמאה מומסת (שכבה דקה) – כמו שעשינו עם הפטריות.

3. כשמחבת חמה, מתחילים להשקיף מעט את הבצל, וכשהוא מעט שקוף אבל עדיין לא הזהיב, מוסיפים את שאר הירקות.

4. מנמיכים מעט את האש, סוגרים עם המכסה ונותנים להם 2 דקות להתבשל , מערבבים, מוסיפים 2 כפות של מים, מערבבים וסוגרים שוב עם המכסה.

5. מוסיפים תבלינים: 3/4 כפית מלח אטלנטי, חצי כפית פלפל שחור גרוס, כמה גבעולי תימין, תערבבו.

6. כשהמים מתאדים וירקות כמעט מוכנים, תערבבו, תוסיפו עוד כף של מים, ותסגרו שוב. הכל עניין של כמה דקות על האש, הירקות צריכים להיות עדיין פריכים וקשים יחסים בנגיסה (לכן האידוי הוא קצר כדי לא לבשל יותר מדי את הירקות ואת הברוקולי במיוחד, שזמן ההכנה שלו קצר), סוגרים את האש.

7. מוסיפים כף שמן זית, מערבבים. למנה הזו יש ריח משגע, מתקתק ומלא ארומה של שמן זית, תימין וירקות – להתעלף!

שיהיה לכם בתיאבון, תהנו!