קציצות חובזה

מתכון סופר-מהיר לקציצות חובזה ב- 3 דקות

חובזה או בשמה הנוסטלגי, לחם ערבי, נמצאת בעונה הזו בכל פינה, העלים גדולים ויפיפיים, בגוון ירוק עמוק, והיא מזינה מאוד, ועליה אפילו נחשבים לסופרפוד.
הפוסט הזה קורא לכם לצאת החוצה לקטיף.
המתכון הוא של 3 דקות (לא כולל הטיול).

למה חובזה?

כי היא עכשיו בשיא שלה, בכל מקום, בשפע, בחינם, העלים שלה קטיפתיים ועשירים, היא מפוצצת בברזל וסידן, הטעם שלה מעודן והיא הזדמנות לצאת לטיול בטבע.
עבור אלו עם נטייה לחומציות בקיבה, עירוי חלקלק בצורת תה שנעשה עם עלי חובזה יכול לספק הקלה רבה ולעזור לאזן את רמת ה-pH על ידי הגדלת בסיסיות. העלים גם עשירים בפקטין, כלורופיל, סיבים תזונתיים, ויטמיני A ו- C, כמו גם סידן, מגנזיום, ברזל, סלניום ואשלגן. מעודדת מטבוליזם, ולכן מצוינת לעזור בירידה במשקל. עלי החובזה יכולים לסייע בהגדלת זרימת שתן ולעזור להיפטר מנוזלים ומלחים עודפים ללא הפחתת רמות אשלגן, תופעת לוואי שכיחה של תרופות משתנות רבות. מקלה מהתאוששות בדלקות במערכת השתן.
ככלל: צמחים שגדלים באופן ספונטני ו"פראי" בטבע חזקים ואורגנים והתכונות שלהם מזינות אותנו.

עוד עובדות בריאותיות על חובזה

שיכוך כאבים. אחד השימושים הנפוצים של עלי החובזה היא לשיכוך כאבים, על ידי שימוש בעלים בצורה של תחבושת על האזור הפגוע או הפצוע. יכולת שיכוך כאבים זה של חלמית הנפוצה מתאימה לשימוש, הן פנימי והן חיצוני. יישום פופולרי נוסף הוא הנחת עלים חלוטים כמסכות פנים.

הגנת המערכת חיסונית. עלי החובזה יכולים לשפר את המערכת החיסונית על ידי מניעת זיהומים באמצעות צריכה קבועה של עלים החובזה, זרעים או פירות החובזה, ותוספי מזון המבוססים על הצמח.

פעולה אנטי-דלקתית. אם יש עקיצות חרקים, חבורות גדולות, כוויות שמש, או פריחות על העור, ג'ל או רטייה עשויה מעלי החובזה יכול להיות מאוד יעיל להפחתת דלקת ונפיחות, גם בעת גירוי הריפוי מהיר יותר.

מחלות בדרכי הנשימה. אם אתם סובלים מכל גודש בחזה או ליחה, עלי החובזה החלוטים בכוס תה מרגיעים את הגרון ואת הבלוטות בשל ההיבטים האנטי דלקתיים שלה.

אנטי אייג'ינג אפקט. להשתמש בג'ל או קרם עם חלמית (חובזה) כמרכיב לשמירה על העור רענן וצעיר.

בעיות עיכול. על ידי השריית כמה זרעים או עלים יבשים לתוך תה, אפשר ליצור משקה משלשל עדין שיסדיר את מערכת.

בעיות שינה. כוס תה מרגיע של חלמית עוזר לשינה רגועה, תודות לאפקט המרגיע ומאזן לרמת הבסיס.

קציצות חובזה

הרכיבים

100 גר' עלי חובזה קצוצים (כוס)
100 גר' טופו (1/3 קופסא)
1 בצל לבן/סגול
כפית שטוחה מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה

חותכים את כל הרכיבים גס ומכניסים למעבד מזון, יוצרים כדורים ופוחסים אותם לקציצונים חמודים במגש אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, 20-30 דקות אפייה.
להגיש בליווי טחינה או לאבנה טבעוני ביתי

ערכים תזונתיים של חובזה

ב 100 גר' חובזה שזה בערך כוס של עלים קצוצים ודחוסים יש 13 מ"ג ברזל ו 250 מ"ג סידן
13 מ"ג ברזל זאת הכמות היומית המומלצת ליום
250 מ"ג סידן היא מחצית מכמות הסידן המומלצת
(* המלצות התזונה מדברות על כמות של 1000 מ"ג ליום. הכמות הגבוהה, מתבססת בין היתר על ההנחה שבתזונה מערבית ממוצעת צורכים כמויות מופרזות של נתרן (מלח שולחן) וחלבון מהחי אשר גורמים להפרשה מוגברת של סידן מהעצמות.
בהנחה שתזונה של אדם מתבססת על מזון צמחי ללא מרכיבים מהחי וללא מזון מעובד, גם 500 מ"ג סידן ליום מספקת).